더덕은 명절에 빼놓을 수 없는 음식 중 하나로 기름에 구워 먹을 수 있다.
양념에 찍어먹으면 맛있어요.
1월부터 제철인 더덕의 효능을 살펴보자.
산더덕은 야생에서 얻을 수 있는 천연 더덕으로 오래전부터 진해제로 널리 사용되어 왔다.
신장, 비장, 폐를 보호하는 효능도 있어 재배 더덕보다 야생 더덕이 인기다.
더덕은 사포닌이 풍부하여 기관지 점막을 튼튼하게 하고 폐 건강에 좋습니다.
가래나 기침이 많이 나오는 요즘 정말 좋은 음식입니다.
당뇨병 예방에도 탁월하다고 하며, 더덕에는 이눌린이라는 천연 인슐린 성분이 함유되어 있어 혈당 조절에 도움을 줍니다.
도움이 될 뿐만 아니라 혈당이 급격히 상승하는 것을 막아주기 때문에 아무리 좋은 음식이라도 당뇨병 예방에 좋습니다.
너무 많이 먹으면 혈당 수치가 올라갈 수 있으므로 당뇨병 환자는 모든 음식을 적당히 먹어야 합니다.
더덕의 두 번째 효능은 변비해소입니다.
장의 연동운동을 촉진시켜 장 기능과 장 건강 개선에 효과가 있다고 합니다. 그 결과 배변이 원활하게 이루어지며 변비 개선에 큰 효과를 볼 수 있다. 그리고 피로회복에 좋은 이유는 사포닌이 함유되어 있기 때문입니다.
혈액순환을 촉진하여 피로회복과 에너지 보충에 도움을 주며, 그 안에 함유된 각종 미네랄과 비타민이 신진대사를 촉진하고 에너지를 생성하여 영양효과를 가져온다고 합니다.
그렇다면 어떻게 하면 더덕을 간편하게 섭취할 수 있을까 가족 기관지 건강을 위해 더덕 주스를 마시는 사람들이 많다.
찾는다고 하는데 더덕을 갈아서 먹으면 껍질과 함께 먹어도 좋다고 한다.
1. 더덕은 붓으로 깨끗이 씻는다.
2. 더덕은 적당한 크기로 잘라 믹서기에 갈아준다.
3. 우유를 넣고 다시 갈아주세요(그래서 곱게 갈아서 드시면 좋습니다).
바나나에 4.3을 넣고 갈아주세요
5. 남은 우유를 넣고 다시 갈아주면 더덕즙 완성
더덕은 쪄서 먹으면 효능이 좋아진다 한국생명공학연구원에 따르면 더덕의 사포닌 성분은
찌면 설탕이 녹아서 세포막에 잘 흡수되고 사포닌은 체내에서 빠르게 용해되는 것으로 나타났다.
지질로 구성된 세포막은 이를 밀어내는 성질이 있기 때문에 그대로 섭취하면 사포닌의 체내 흡수율이 현저하게 낮아진다.
더덕은 성질이 찬 성질을 가지고 있어 과도하게 섭취하면 복통과 설사를 유발할 수 있으니 적당히 드시는 것이 좋습니다.